Paellera o Paella, ¿Cómo se llama en realidad?

El verdadero término del recipiente, o sartén, donde se cocina la Paella se denomina "paella".

Es cierto que en muchas zonas de España se le conoce como "paellera" al igual que a cualquier sartén de dimensiones y profundidades diversas.
Personalmente hago una distinción clara, cuando me refiero a la comida la cito en mayúsculas "Paella", en cambio cuando hago mención al recipiente la escribo en minúsculas, "paella".

Las paellas se fabrican de varios tipos: esmaltadas, acero inoxidable, antiadherentes, etc. pero la autentica paella es sin duda la de acero pulido o "paella de hierro" como vulgarmente se conoce.

La autentica paella de acero pulido tiene unas marcas en todo el fondo que la hacen inconfundible.
Es cierto que la paella de acero pulido se oxida y requiere un tratamiento especial para su conservación, pero es incuestionable su aprecio ya que le da un sabor muy característico a este plato de arroz, sobre todo al "socarraet".

Por tanto, cuando quieras comer una Paella en un restaurante, debes pedir "una Paella en paella", y por supuesto que sea valenciana.

Foto: Paellera o Paella, ¿Cómo se llama en realidad?

Paellera o Paella, ¿Cómo se llama en realidad?

Por cierto, no olvides que el mejor "sacarraet" se consigue con paellas de acero pulido, ¿No sabes qué es el "socarraet"?, los siento, tú te lo pierdes.

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