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· Estoy seguro de que existen muchos aspectos que desconoces cada vez que compras o cocinas marisco y pescado ultracongelado de alta mar. Descúbrelo en esta sección.
15/1/2025 ― Las empresas especializadas en productos congelados del mar están experimentando un notable crecimiento en todo el mundo. Gracias a su compromiso con la calidad y la innovación, estas empresas se dedican a la comercialización de pescados y mariscos, además, están diversificando su oferta hacia otros sectores de la congelación.
El corazón de estas empresas está en los mariscos y pescados, cuidadosamente seleccionados para mantener su frescura y sabor original desde la mar hasta la cocina. En la sección de mariscos, destacan productos premium como gambas blancas, gambas rayadas y bogavantes, todos ellos perfectos para dar un toque especial a tus recetas de cocina.
Descongelar el pescado y el marisco en el frigorífico es la mejor opción para preservar la calidad del producto. Coloca el pescado o marisco en un recipiente, cúbrelo con papel film o un plato para evitar que gotee y déjalo en la parte baja del frigorífico. Este método puede tardar varias horas, dependiendo del tamaño del producto, pero asegura una descongelación uniforme y segura.
Evitar cambios bruscos de temperatura y nunca los descongeles a temperatura ambiente, ya que esto fomenta el crecimiento de bacterias y puede comprometer la seguridad del producto.
Puedes usar agua fría en casos de urgencia. Si necesitas descongelar rápidamente, coloca el producto en una bolsa hermética y sumérgelo en un recipiente con agua fría. Cambia el agua cada 30 minutos para mantener la temperatura baja. Evita usar agua caliente, ya que podría cocinar parcialmente el producto.
Evitar el microondas, no es un buen método. Aunque algunos microondas tienen una función de descongelación, no es recomendable para pescados y mariscos, ya que tienden a cocinarse en los bordes antes de que el centro se descongele, lo que afecta su textura y sabor.
Bajo ningún concepto vuelvas a congelarlos. Una vez que hayas descongelado el producto, evita volver a congelarlo. Esto podría comprometer su calidad y textura. Si sobra pescado o marisco, es mejor cocinarlo y congelar el plato preparado.
Descongela los mariscos con caparazón correctamente. Si descongelas productos como gambas, langostinos o bogavantes, hazlo con el caparazón puesto para proteger la carne y evitar que se reseque.
Seca el pescado antes de cocinarlo. Una vez descongelado, asegúrate de secar el pescado o marisco con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Esto ayudará a que se cocine mejor y conserve su textura ideal.
Siguiendo estos consejos, disfrutarás de pescados y mariscos con todo su sabor y frescura, como si estuvieran recién capturados.
En la sección de pescados, cuentan con un abastecimiento continuo de productos como merluza, sepia y calamares del Índico, ideales para todas las cocinas, desde la más tradicional hasta la más creativa. De no ser por estas técnicas de congelación, sería impensable poder disfrutar continuamente de la gran variedad de pescados y mariscos que disponemos en la actualidad.
La calidad empieza desde el origen en alta mar. Por eso, estas empresas emplean tecnología de vanguardia para garantizar que la cadena de frío nunca se rompa. Desde el momento en que el producto es capturado en aguas profundas, se cuida cada detalle para conservar intactas sus propiedades nutricionales y organolépticas, asegurando que llegue a tu mesa con el mejor sabor y frescura.
Gracias a acuerdos estratégicos con empresas asociadas en todo el mundo, estas compañías importan una selección excepcional de pescados y mariscos. Esta comercialización global les permite negociar directamente con los mejores proveedores, garantizando tanto la calidad del producto como precios competitivos para sus clientes.
Con una red de distribución que cubre todo el territorio español, estas empresas son expertas en canalizar las ventas de manera ágil y eficaz. El destino son las grandes superficies o pequeños comercios, por tanto, su sistema logístico y de transporte asegura que los productos lleguen a tiempo y en perfectas condiciones.
La venta al por mayor está pensada para grandes superficies y distribuidores que necesitan volúmenes altos con garantía de calidad. En cambio, la atención a pequeños comercios se canaliza a través de un departamento especializado en pequeñas cuentas asegurando un trato personalizado para abastecer a tiendas de barrio, restaurantes y otros negocios locales.
Con décadas de experiencia en el sector, estas empresas de congelados ofrecen productos de confianza. Cuando eliges sus mariscos y pescados, estás optando por un producto que ha sido tratado con respeto desde su origen hasta tu mesa, garantizando un equilibrio perfecto entre sabor, frescura y sostenibilidad.
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