La curcumina y la cúrcuma
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Plantas
Juan Vte. Santacreu – 4/2/2017 – Te quiero hablar de la cúrcuma, no solo por los beneficios que aporta a la salud sino por los riesgos que evita. Me explico, en España usamos tradicionalmente el colorante alimentario tartracina o tartrazina E-102, llamado común y erróneamente azafrán, aunque de azafrán no lleva nada. Este colorante, la tartracina, se emplea principalmente en la cocina para dar color al arroz y sobre todo a la Paella, siendo su utilización desaconsejable ya que, parece ser, ocasiona a la larga muchos problemas para la salud: hiperactividad, alergias y cáncer.
Tartracina o tartrazina E-102
Aunque no hay estudios concluyentes sobre este colorante, en muchos países de Europa está prohibida su venta y comercialización.
Por tanto, aparte del azafrán que es una planta medicinal muy aconsejable, podemos utilizar la cúrcuma como colorante alternativo, además de ser muy recomendable ya que a la larga aporta multiples beneficios para nuestra salud.
Beneficios de la cúrcuma
Se ha descubierto que el 8o por ciento de las células de cáncer de próstata expuestas a la curcumina -antioxidante de la cúrcuma- se autodestruyen.
Al parecer, la curcumina bloquea la activación de genes que estimulan el crecimiento de tumores, por lo que se estudia su eficacia en el cáncer de mama y colon, entre otros.
Además, se estima que la curcumina podría prevenir el alzhéimer. Como prueba, los habitantes de la India, que consumen mucha cúrcuma -en el curry-, tienen tasas bajas de esa enfermedad.
Creo que no hace falta argumentar nada más a favor de la utilización de la cúrcuma.
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