Acelgas, Beta vulgaris, cycla, bleda
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Plantas
Acelga o Beta vulgaris cycla, Bleda - Hervidas o cocidas al vapor y aliñadas con un buen aceite de oliva, las acelgas constituyen un sabroso, sano y económico manjar. Estas plantas medicinales son un alimento alcalinizante, poco energético (15 calorías por cada 100 gramos). Contiene vitaminas A y C, además de hierro, calcio y numerosos minerales.
Las acelgas son ricas en betacarotenos, uno componente que nuestro organismo lo transforma en vitamina A lo que le convierte en un alimento esencial para todo lo relacionado con nuestros ojos y con la vista.
Las acelgas forman parte por naturaleza de la dieta mediterránea y está demostrado que es uno de los alimentos que contribuyen a la buena fama a esta dieta tan saludable tiene en todo el mundo.
Es una verdura refrescante, antioxidante, laxante y diurética; podemos utilizar el cocimiento de 25-50 grs. de planta por litro de agua contra las inflamaciones del aparato urinario, el estreñimiento, las hemorroides y las dermatosis.
El cocimiento de acelgas bien triturado puede utilizarse en cataplasmas sobre las quemaduras, abscesos, forúnculos, tumores y en las hemorroides.
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