Champiñones JV rellenos
Celebración de Navidad
· Esta receta de cocina es genial porque lo tiene todo, los champiñones JV que te propongo son sencillos de hacer, a la gente le encantan y son un complemento ideal para una comida de celebración.
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1/12/2019 ― Esta receta de champiñones a la brasa es ideal como complemento de otros platos principales para enriquecer cualquier comida que prepares en una fiesta o en la celebración de la Navidad.
Unos champiñones a la brasa perfectos para acompañar
Los champiñones JV a la brasa es una receta original mía y los suelo cocinar a la brasa pero se pueden hacer perfectamente en una plancha de cocina o en una sartén con un poco de aceite.
Un relleno muy sencillo para enriquecer los champiñones
Esta receta que te traigo para Navidad y que te muestro en las fotos es ideal para acompañar con pescado o marisco, no obstante, también será perfectos si lo deseas acompañar con carnes, pollo o la clásica pierna de cordero al horno. Te dejo al final del artículo una variante interesante de esta receta.
Preparación de la receta
Compra champiñones blancos o marrones que sean grandes y de textura crujiente. Este detalle es importante. Los vacías cortando el tronco con un cuchillo afilado y los colocas sobre la brasa o la plancha hacia abajo. Ver foto.
Después de unos minutos al fuego se les da la vuelta para que suden y expulsen el agua. Cuando ya han sudado se les da la vuelta de nuevo para abajo para vaciar el agua y se sacan del fuego un momento para colocar la salsa.
Elaboración de la salsa de champiñones
En un bol o mortero pica ajo, perejil, sal, pimienta, aceite y un chorrito de limón. Lo mezclas todo y rellenas los champiñones. Los colocas en el fuego de nuevo unos minutos y ya estarán preparados para servir en los platos. Como puedes observar, es una receta sencilla para celebrar cualquier reunión familiar en Navidad.
Variante de los champiñones JV para acompañar con carnes
Los champiñones para servir con platos de carne se preparan exactamente igual que la receta que te he detallado anterior, pero en lugar de la salsa prepararemos el relleno de la forma siguiente.
Cortas beicon ahumado a dados o tiras muy finas y las depositas en los champiñones cubriéndolos con queso amarillo holandés, ya que es cremoso y fundente. Finalmente añades unas hojas de orégano por encima. En lugar de ponerlos a fuego de nuevo como la receta anterior, los colocas en el horno de casa con el fuego en la parte superior para que el queso se funda y se dore. Cuando observes que el queso está fundido, ya están listo para servir y acompañar a la carne.
Aspectos nutritivos de los champiñones en la dieta
Los champiñones son un alimento interesante y nutritivo para nuestra dieta habitual ya que ofrece múltiples beneficios para la salud. Son bajos en calorías y grasas, esto los convierte en una excelente opción para quienes buscan controlar su peso. Además, aportan una buena cantidad de proteínas vegetales, un aspecto ideal para dietas vegetarianas o veganas.
Los champiñones son ricos en vitaminas del grupo B, como la niacina ―B3― y la riboflavina ―B2―, que ayudan al metabolismo y a mantener la salud de la piel y el sistema nervioso. También contienen minerales importantes como el selenio y el cobre, que actúan como antioxidantes y contribuyen al buen funcionamiento del sistema inmunológico.
Otra característica importante de los champiñones es su alto contenido en fibra, que favorece la digestión y promueve la salud intestinal. Además, algunos tipos de champiñones contienen vitamina D, especialmente cuando se exponen a la luz solar, lo que ayuda a la salud ósea y al sistema inmunológico.
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