Construcción de un horno de barro
Consejos para tu horno casero de leña
· Un horno de barro gratis es muy sencillo porque los materiales no cuestan dinero, por tanto, sigue las instrucciones para construirlo en dos tardes.
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1/7/2015 ― Normalmente se denomina horno de barro a todo tipo de hornos de leña construidos con piedras, ladrillos refractarios, cemento refractario o barro.
Una cocción artesanal que ha superado la barrera del tiempo
El nombre de horno de barro proviene del los orígenes del la construcción primitiva de los hornos que se hacían exclusivamente con barro, pero en la actualidad y debido a los avances de la construcción y nuevos materiales, se han adaptado a las nuevas tecnologías.
Un horno casero y muy económico
De todas formas, por si es de tu interés, te voy a contar como construir un horno de barro barato y totalmente casero para que puedas deleitar a tu familia y amigos con excelentes comidas.
Comenzamos la base de la construcción
La construcción del horno de barro que te presento es muy sencillo, económico y como primera experiencia en la cocción a leña, seguro que te encantará.
Lo primero es la ubicación y el soporte o la base para la construcción del horno de barro.
Los materiales que vamos a utilizar son gratis, solo necesitas barro de arcilla y agua.
Se construye una bola de arena-barro poco húmeda que solo nos va a servir para dar forma al horno y posteriormente quitarlo. Un vez muy compacta la bola, vamos depositando capas con barro según puedes ver algunas de las fotos de hornos que adjunto.
Paso a paso el barro va tomando forma
Una vez hemos ido depositando capas de barro como se muestra en la foto, y hayamos cubierto todo el horno de barro, lo dejaremos unas horas que fragüe, dependiendo de la humedad ambiente, para continuar con el siguiente paso de la construcción.
Una etapa emocionante y delicada
Ahora cogemos un utensilio afilado como un cuchillo con la punta afilada y practicamos el orificio de la puerta sin equivocarnos ya que las marcas que hagamos no se podrán disimular ni añadir capas de barro.
En estos momentos ya lo tenemos preparado para continuar en unos días cuando la cubierta de barro esté seca. Empezaremos con cuidado a quitar la arena que hay en el interior para despejarlo y limpiarlo.
Los detalles técnicos finales
Ahora toca la parte que más ilusión hace, la puesta en marcha. Es cierto que el horno en estos momentos es frágil, pero no te preocupes que la cocción del primer fuego lo hará fuerte ya que es el mismo proceso que se utiliza para la fabricación de la cerámica.
La prueba de fuego final
Encendemos un pequeño fuego que lo iremos agrandando progresivamente durante varias horas hasta conseguir una temperatura muy alta que cocerá nuestro horno de barro. Ahora ya lo tienes listo para cocinar. Un horno de barro económico y sencillo.
Ventajas de tu horno de barro
Ahora podrás cocinar con tu horno de barro y disfrutarás de varias ventajas que realzarán tu experiencia culinaria. Primero, la cocción en tu horno de barro permite una distribución uniforme del calor, lo que resulta en alimentos cocinados de manera más pareja y con una textura inigualable.
Este tipo de horno conserva el calor por mucho tiempo, lo que no solo es eficiente energéticamente, sino que también permite cocinar a bajas temperaturas durante períodos prolongados, ideal para recetas que requieren una cocción lenta y constante, como panes, asados y pizzas. No te olvides de nuestra receta de pierna de cordero.
Además, el horno de barro aporta un sabor único a los alimentos, debido a la interacción del calor con los materiales naturales del horno. El sabor ahumado y rústico que se obtiene no puede ser imitado por hornos eléctricos convencionales. Finalmente, estos hornos son sostenibles y ecológicos, ya que pueden construirse con materiales naturales y utilizan leña, una fuente de energía renovable, para su funcionamiento.
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