Mi horno de leña autoconstruido
Los mejores hornos de leña caseros
· Reconozco que tuve muchas dudas antes de comenzar la construcción de mi horno de leña en una época que Internet no existía ni se le esperaba, pero finalmente lo conseguí. Aquí te dejo mi experiencia.
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7/2/2017 ― Los que me siguen en las redes sociales conocen mi pasión por la cocina sencilla y sana, en concreto por la cocina con fuego de leña. Quizá esto es debido a ser ciudadano de asfalto con recuerdos de mi tierna infancia con mis abuelos en la casa rural de un pequeño pueblo de Alicante, Benisa, donde tenían por obligación un horno y una cocina de leña como única forma de cocinar.
Es un lujo económico cocinar en el horno de leña
Por eso no es extraño que en la primera ocasión que tuve, en 1997 me construyera un gran paellero para hacer lo que mejor sé hacer en la cocina, la auténtica Paella valenciana de toda la vida.
Al año siguiente me construí este pequeño horno que me ha colmado de satisfacciones culinarias y con el que he podido dar rienda suelta a todas mis fantasías gastronómicas evocando recuerdos y sabores de mi niñez.
La construcción del horno
Este horno lo construí en dos semanas y después de 20 años sigue haciendo, y sobre todo cocinando, las delicias mías y de mi familia.
Tal fue el éxito y la ilusión de tener mi horno de leña que inmediatamente después de construírmelo publiqué el antecesor de esta web, en una época en la que Internet estaba en sus inicios.
Así es mi horno y así lo disfruto cada vez que tengo ocasión.
¿Qué cocino en mi horno?
En realidad, al horno se puede cocinar casi de todo. En mi caso lo enciendo para hacer las recetas clásicas como el arroz al horno, un plato valenciano que se encuentra eclipsado por la Paella, pero creo que está a su mismo nivel. El asado de pierna de cordero es otro de los platos estrella. En ocasiones, aprovechando la temperatura del horno, Rosa cuece pan, un lujo que enriquece cualquier menú. Las verduras al horno es otro de los protagonistas de la leña. También he cocinado en ciertas ocasiones algún pescado de playa.
La ventaja de estos hornos, es que cuando los enciendes puedes aprovechar su calor para cocinar algunos platos para el día siguiente. La leña aporta un sabor único y nos remonta a tiempos ancestrales. - Juan Vte. Santacreu
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