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Si deseas conocer otros apartados sobre esta técnica culinaria, mira esta sección ► El arte de cocinar en un horno de leña
Antonio Maldonado
23/5/2024 ― Ustedes indican en la web que el horno debe encenderse durante varias horas hasta que el horno cambia de color por dentro pero no lo consigo, lo tengo 2 horas con fuego intenso. Si no cocino con fuego dentro no se puede cocinar. ¿Me lo pueden aclarar?
Dependiendo la temperatura exterior, invierno o verano, el horno puede tardar unas dos horas en coger la temperatura ideal, pero para que alcance la temperatura correcta y que los ladrillos cambien de color se debe hacer un gran fuego vivo para que vaya caldeando las paredes.
Se puede cocinar con llama en el interior si el honro es suficientemente grande apartando las brasas hacia un lateral. De hecho, algunas pizzerías lo hacen así.
He recopilado algunas de las páginas que pueden ser interesantes para solucionar ciertas cuestiones practicas para el buen uso de los hornos.
Cocina tradicional con leña ― Muy pocas personas conocen el origen de los hornos de leña, incluso se les conoce como hornos morunos, pero es un error cultural. El origen es romano y lo importaron de oriente, aunque no tenía nada que ver con los diseños que conocemos. Fue en la península Ibérica que los antiguos pobladores lo reconvirtieron en el modelo actual.
Claves y consejos para la construcción de un horno doméstico ― Si tienes conocimientos de albañilería, este proyecto te resultará sencillo ya que toda la ingeniera que se utiliza es muy sencilla. Fíjate, lo han construido nuestros antepasados sin los medios ni los materiales que disponemos en la actualidad.
Artículos y noticias sobre los hornos de leña ― Nunca en la historia hemos disfrutado de los avances tecnológicos que la ciencia ha aportado en la actualidad. La eficiencia calorífica es uno de los hechos más relevantes que se emplean en las construcciones de obra para las chimeneas, hornos y barbacoas.
Algunas ideas originales para cocinar en tu horno casero ― Aprovecha las características caloríficas que ofrece tu horno y organiza varias comidas para días posteriores. Un ejemplo es el pollo al horno que, una vez cocinado, se puede conservar en la nevera para días posteriores. Aquí encontrarás muchas ideas sugerentes.
La fiesta de Navidad y Reyes en España ― Así vivimos esta festividad cada año en nuestro país, con menos belenes y más arboles con símbolos anglosajones. Es producto del globalismo, y aunque es una fiesta tradicional, cada vez se parece menos a la celebración de nuestros abuelos.
1603 - Lo principal es el diseño del horno. Empezaremos con la base o cimiento. Puedes construir una base de ladrillo o piedra para elevar el horno y mejorar su estabilidad.
Recetas de la típica cocina de Alpujarra ― Si te gusta la cocina sencilla, puedes ojear esta sección donde se presentan los mejores platos de cuchara. Así es la cocina de esta comarca que cada año está ganando más simpatizantes convirtiéndose en un puntal de su turismo.
Oferta de trabajo de técnico electrónica ― Si eres experto en esta profesión, esta es una oferta interesante para conseguir una especialización. Las perspectivas son excelentes, se estima que en nuestro país hace falta cubrir unos 100.000 puestos de trabajo en un sector cada vez más en auge.
Recetas de fiesta para cocinar en las celebraciones ― En las fiestas familiares siempre deseamos elaborar algún plato especial sin complicarnos mucho la vida, pero en ocasiones la imaginación se agota, por eso hemos publicado este apartado con algunas recetas que te sorprenderán por su economía y sencillez.