Todo lo que debes conocer sobre el horno de leña
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• Te cuento en esta web todo lo que necesitas saber para comprar un horno de leña o construirlo de forma eficiente y económico de piedra o barro refractario. Los hornos de leña son un lujo gastronómico más económico de lo que puedas pensar, solo necesitas un pequeño espacio en casa o el jardín para realizar este proyecto tan exclusivo.
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12/10/2024 ― El aroma de madera mezclado con los alimentos es un placer incuestionable para el ser humano, por lo menos para nuestra cultura occidental, véase los pescados ahumados, los jamones, las Paellas cocinadas a leña, las pizzas en horno de leña, las carnes cocinadas a la brasa, etc.
Por ello no debe extrañar el éxito de los hornos de barro de leña para cocinar en casa, es una forma inconsciente de continuar cocinando como lo venimos haciendo desde hace miles de años.
Conoce todos los tipos de hornos de leña
Un poco de historia sobre el horno de leña
Esta forma de cocinar comenzó con unos agujeros rudimentarios que los hombres realizaban en tierra y que poco a poco los modificaron hasta que los romanos empezaron a practicar los agujeros horizontales en las paredes por comodidad.
Fueron los habitantes ibéricos, antepasados de los españoles, los que normalizaron estos hornos de barro, tal y como los conocemos. Cuando los moros invadieron la península Ibérica quedaron maravillados de tal invento y lo exportaron a todo el norte de África, donde se popularizó. O sea, que el tal horno moruno no fue un diseño de los moros, en realidad los antepasados de los españoles fueron los verdaderos arquitectos y, por tanto, deberíamos llamarle horno ibérico. Lo cierto es que la marca España nunca la hemos defendido. Y seguimos en la misma línea.
Algunos artículos sobre las particularidades de los hornos
Existen algunas variantes en la forma y construcción
Los primitivos hornos que eran simples agujeros que se practicaban en tierra, después llegaron los hornos de barro, luego los que se fabricaron con piedras y en la actualidad con ladrillos refractarios, aunque la mecánica de funcionamiento es la misma en todos los casos.
Con toda esta documentación construí mi horno de leña y por ello la comparto en la web donde te ofrezco por completo y gratis la información que quizá necesites para comprar o construir tu horno de leña y de todos los problemas que te puedan surgir en la fabricación del horno.
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Hornos muy sencillos de barro y muy eficaces
Hornos de barro: en el léxico popular se conocen así los hornos de leña prefabricados con arcilla y en una sola pieza. Son pequeños, económicos y se pueden adaptar en cualquier rincón de la cocina o en el jardín. Además, son fáciles de montar y preparados para funcionar.
Es cierto que este tipo de hornos no consigue coger temperaturas tan altas como los hornos de piedra, pero para uso domestico no hay problemas, con los 200 grados que alcanzan es más que suficiente para la mayoría de las recetas. No obstante, en la página que te indico a continuación conocerás cómo potenciar uno de estos hornos económicos. Ver ► Hornos moldeados de arcilla o barro
El horno eléctrico común de la mayoría de hogares
Este es el sucedáneo tecnológico al horno de leña, no es lo mismo, pero desde que se implantó en los años 50 ha hecho un gran papel en la cocina. Respecto a los hornos microondas no quiero ni hablar, es un intruso tecnológico que se nos ha colado en la cocina y su calidad culinaria es demencial. Su uso se limita casi en exclusivo para calentar la leche del desayuno.
Cómo puedes construir un horno de principio a fin
Esta sección es la que más lectores atrae porque poder construir un horno de leña para casa es un sueño fascinante, sobre todo si te gusta la cocina.
Por lo tanto, en esta web no podía faltar una sección para construir tú mismo, un horno de leña sencillo y con una fácil puesta en marcha. En este apartado temático te cuento cómo hacerlo y todos los inconvenientes que fui superando en su construcción, y quizá lo más importante, algunos consejos que debes tener en cuenta para la longevidad de tu horno.
Para meterte en esta aventura no necesita tener muchos conocimientos de albañilería porque construir un horno es muy metódico y con cualquiera de los métodos que te propongo podrás realizar tu creación sin problemas. Fíjate si es sencillo, el modelo más fácil ideal para principiantes es el truco del horno de barro. Compras uno y que sea el más económico porque tú vas a duplicar su valor forrándolo de piedras por exterior. Te sigo contando en este apartado ► Construye tu horno artesano de manera fácil
La posibilidad de comprar un horno siempre es una opción
Para los negados en el bricolaje también existe una solución fácil si eres amante de la gastronomía y la cocina. Si quieres tener un horno de leña en casa y no te va eso de la construcción puedes comprarlo hecho o prefabricado. Existen todo tipo de precios y acabados. En esta sección te cuento algunos consejos.
Por tanto, la posibilidad de comprar un horno siempre es una opción interesante, especialmente si amas la gastronomía, pero no te llevan bien con el bricolaje. Si sueñas con tener un horno de leña en casa, pero la idea de construirlo desde cero te resulta abrumadora, no te preocupes, hay soluciones prácticas y accesibles. Hoy en día, puedes encontrar hornos de leña ya hechos o prefabricados que se adaptan a diferentes necesidades y gustos. Estos hornos vienen en una amplia variedad de precios, tamaños y acabados, lo que te permite elegir el que mejor se ajuste a tu espacio y presupuesto. Desde diseños rústicos que aportan un toque tradicional a tu hogar, hasta opciones más modernas y minimalistas, en las tiendas encontrarás alternativas para todos los gustos. Aquí te ofrezco unos cuantos consejos sobre cómo elegir el horno perfecto para disfrutar de tus comidas al aire libre sin complicaciones de construcción.
Descubre algunas recetas de cocina de horno muy sencillas
No podía faltar esta sección como broche final; una selección de recetas de cocina al horno donde podrás elaborar excelentes comidas o ideas para preparar tus platos al horno de leña, un lujo al alcance de muchos hoy en día.
Pon en práctica algunas recetas de cocina que te propongo al horno muy sencillas y deliciosas. Te explico de manera sencilla una selección de recetas que te permitirán sacarle el máximo provecho a tu horno, ya sea eléctrico, de gas o de leña. Cocinar al horno no solo es una manera sana de preparar tus comidas, sino que también aporta un sabor único y delicioso a tus platos. En esta selección de recetas encontrarás opciones para todos los gustos y con distintos niveles de complejidad, desde platos principales hasta deliciosas entradas. Además, si tienes la suerte de contar con un horno de leña, estas ideas te harán disfrutar de una experiencia culinaria especial, digna de un restaurante. Un lujo que, hoy en día, está al alcance de muchos y que transformará tus comidas en auténticas celebraciones de fiesta y placer gastronómico.
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